「ウォッカの原材料は何？」
「原材料の違いで何が変わるの？」

　ウォッカの原材料は種類が多くてよくわからないですよね。ここでは主要なウォッカの原材料と、その違いについて簡単に解説します。

ウォッカの原材料は穀類やジャガイモが主流

　主なウォッカの原材料は、トウモロコシや小麦、ライ麦などの穀類又はジャガイモ等のイモ類です。これらを単独で使用したり、複数の原材料を混ぜて糖化・発酵させて蒸留します。

　比較的珍しい原材料では、米やサトウキビ、あるいはブドウやリンゴ等の果物類、砂糖大根をメインにしたもの、ユニークなものですとミルクを原材料にしたウォッカもあります。

ウォッカの原材料は何でもいいの？

　と思うかもしれません。基本的には何でもOKです。

　各国の酒税法の定義を抜きにした場合、大まかに言ってしまえばウォッカの定義は、「糖化・発酵させた原材料を蒸留した後、活性炭等でろ過したお酒」です。そのため、原材料は糖化・発酵できるものであれば、何でもOKと言えます。

　ワインや日本酒等のように原材料で定義されるのではなく、ウォッカは製造方法で定義されるお酒と考えていいでしょう。

　ウォッカの製造方法については「ウォッカの製造方法とは？簡単解説」をどうぞ。

ウォッカの原材料による違いは？

　ウォッカの原材料による違いは風味です。使う原材料によって差がでます。

ん？ウォッカってろ過するから無味無臭でしょ？原材料による味の違いはあるの？

　確かにウォッカは最終的にろ過するため、他のお酒に比べて材料が及ぼす味への影響は少ないです。しかし、そのわずかな違いにこだわるウォッカメーカーは多いです。

　例えばスウェーデンの「アブソルートウォッカ」は、地元の農場で作られた冬小麦のみを使用することで、小麦由来のほんのり甘い風味のウォッカを作り上げています。違いが出にくいからこそ、こだわりが重要ということですね。

　アブソルートウォッカについて詳しく知りたい方は、「アブソルートウォッカの原料は？こだわりのピュアウォッカ」をご参照ください。

ウォッカの原材料のまとめ

• ウォッカの原材料は主に穀類、イモ類
  • 他にはフルーツ、砂糖大根、ミルク等多種多様
• ウォッカの原材料による違いは風味
  • 違いはわずかだからこそ、こだわるメーカーも