地震や大雨などの災害によって困るのがライフラインが使えなくなることです。特に在宅避難をしていると、とても困ります。そこで今回は、ライフライン（水・電気・ガス）の代替策を考えました。アウトドア用品が活躍します。

地震の大きさによって変わるライフラインの復旧時間

　「地震10秒診断」では、現在地や任意の地点での震度５弱から震度７までの、これから30年以内に起こる地震予測と、電気・ガス・水道の復旧にかかるおよその日数を知ることができます。

　たとえば、筆者のいる東京都多摩地方の某市の地震予測とライフラインの復旧にかかるおよその日数は以下の通りです。

　この表からも分かるように、地震の大きさによってライフラインの復旧にかかる時間は大きく変わります。復旧には電気、ガス、水道の順で早いです。震度６を超えるとガスと水道の復旧にかかる日数はとても長くなります。

　防災・減災の観点から、ライフラインの供給が再開されるまでの間、３日間～７日間分はさまざまな物を備蓄しておく必要があります。

ライフラインが使えないとき【電気】

　防災グッズとして、停電時のために懐中電灯を用意している方も多いと思いますが、停電時や在宅避難時には光量が多いアウトドア用のLEDランタンが活躍します。
　光量が強すぎる場合は、本体に半透明のビニール袋をかぶせると光がやさしくなります。

注意！　屋内やテント内では絶対に燃料系ランタン（ホワイトガソリンやLPガス）を使用しないようにしてください。一酸化炭素中毒や火災の危険があります。

停電時に備えて用意しておきたい物
・LEDランタンやヘッドランプ
・モバイルバッテリー
・電池式／手回し充電式携帯ラジオ
・暖や涼がとれる物（アルミシートやうちわなど）
・乾電池
・現金（ATM引き出し、キャッシュレス決済ができないため）

新聞紙で暖をとる
　電気やガスが使用できず、暖をとれないときにおすすめの方法です。
・上着を作る（テープなど）
・靴下と重ねて履く
・ポリ袋と組み合わせる
・腹巻きを作る（ラップ）

　新聞紙以外に役立つアイテムの紹介や色彩効果を利用した体温調節についてなど載っています。

ライフラインが使えないとき【ガス】

　ガスが使えないときに役立つのが、お鍋やすき焼きのときに使うような卓上ガスコンロです。こちらも水と同様にガスボンベを定期的に使用して、使用期限（製造から約７年）が切れないようにする必要がありますので、ローリングストック法で備えましょう（ローリングストック法については「水道が使えないとき」をご覧ください）。

　アウトドアをする方なら、ホワイトガソリンやLPガスを使用するバーナーストーブがおすすめ。キャンプに行っている感覚で使用できますし、普段のキャンプが防災訓練にもなります。また、バーベキューコンロを使うという方法もありますが、炭や薪などを屋内で使うのは一酸化炭素中毒などの危険がありますので絶対にやめましょう。必ず屋外で行ってください。

ガス停止時に備えて用意しておきたい物
・カセットコンロ、ガスボンベ
・ライター
・ドライシャンプー、体拭きシート
・火を使わずに食べられる食品（缶詰など）

ライフラインが使えないとき【水道】

水の備蓄　おすすめはローリングストック法

　災害備蓄用で５～７年の長期保存ができる飲料水もありますが、おすすめは「ローリングストック法」による水の備蓄です。

持ちすぎず、無駄がない食料品の備蓄「ローリングストック法」
　災害に備えて食料品を備蓄するとなると、真っ先に思い浮かぶのが、賞味期限が3～5年と長く、水や熱を使わなくても食べられる非常食です。でも、そうした非常食は種類が限られているうえ、食べなれていないために口にあわないことがあります。
　そこで、おススメしたいのが、「ローリングストック法」です。これは、家族がいつも食べている食材・食品や、好きなものを多めに買っておき、普段の食事で消費したら、使った分を補充し、つねに一定量を家庭に備蓄するというものです。
　ローリングストック法には、以下の3つのステップがあります。

【STEP1】食べなれた食品を備蓄する
家庭で日ごろ食べなれている食品を中心に、災害時に必要とされる目安の「家族の人数×7日分」の食料品を備蓄する。

【STEP2】日常的に料理に使用する
備蓄した食品が賞味期限切れにならないように、日常的に消費し、新しいものに入れ替える。

【STEP3】消費した分を補充する
食べて消費した分は忘れずに買い足して補充し、必要量を下まわらないようにする。

引用元：パナソニック公式ホームページ

　水は１人１日３L×家族の人数×７日分が必要になります。４人家族だと84Lが必要になり、２Lのミネラルウォーター42本分（７ケース）になります。
　水の置き場には場所を取りますが、普段からミネラルウォーターの水を飲んだり、コーヒーやお茶に使ったりすることで、美味しく飲める上に、賞味期限切れになることを防げます。使ったら、使った分だけ新しく購入するのを忘れないようにしましょう。

　ハマる人はとことんハマる自家製干し肉の魅力！

　一度自家製干し肉作りにハマると定期的に作りたくなる、干し肉には不思議な魅力があります。

ここでは自家製干し肉にハマる５つの理由をご紹介します。

自家製干し肉の魅力①自分好みの味付けができる

　ビーフジャーキーはコンビニやスーパーが手軽に購入できるんですが、味付けがどれも似たような感じ…そして添加物がちょっと気になるんですよね。

　肉の種類も牛肉がほとんどで、鳥や豚等は中々見つかりません。

　自家製なら自分好みの味付けができますし、肉の種類も自分で選ぶことができます。

自家製干し肉の魅力②市販されたものより安い

　市販されているビーフジャーキーは、100gで500～1,000円程度するので、毎回おつまみにしていると結構な痛手になります。

　その点自家製であれば、100gで200～500円程度、鶏肉の干し肉であれば50円程度で作れますのでかなり安く抑えられます。

自家製干し肉の魅力③多種多様な使い道

　おつまみにしても良し、スープやサラダの具材にしても良し、キャンプ・アウトドアや災害等のいざというときの保存食に良しと、使い道は様々です。

　「今度の登山のために作ったけど、登山に行けなくなった…」となったら普段の食事で食べちゃえばいいんです。市販の携行食だと普通の食事として食べるにはちょっと…という物が多いですが、ビーフジャーキーならおいしく食べられるので、そのような問題はありません。

自家製干し肉の魅力④アウトドアなのに自宅で完結できる

　干し肉づくりはアウトドアな趣味ですが、作る工程は全て自宅で完結できます。

「アウトドアが趣味だけど最近忙しくて…」という方が、家でできるアウトドア的な行動。それが干し肉づくりです。

自家製干し肉の魅力⑤作る工程が楽しい

　保存食作る作業ってなんか楽しいんですよね。「男のロマン」というか、定期的にサバイバル保存食に憧れる瞬間が来ることってないですか？

筆者

個人的には「作る工程が楽しい」のが一番の魅力だったりします。

　また、意外と作るのが簡単なのもポイントです。

　日数としては3～4日掛かるので手間が多そうに感じます。ですが、ほとんど寝かせておく時間なので、実際は1～2時間程度の簡単な作業でできます。

　完成までに時間はかかりますが、意外と手軽にできるのもポイントが高いです。

　干し肉の作り方について詳しく知りたい方は「干し肉を夏に作る方法！季節関係なく簡単に自家製干し肉が作れます」をどうぞ。

　「干し肉って夏でも作れるの？腐ったりしない？」

　と不安な方、大丈夫です。干し肉は夏でもエアコンと扇風機があれば美味しく作れます！

　この記事では、通常の干し肉の作り方と、夏に作る場合に必要な処置についてご紹介していますので、夏に干し肉を作りたい方は是非読んでみてください！

干し肉の作り方

　普通の干し肉の作り方は知ってるよ！という方は、目次「夏の干し肉づくりに必要な一工夫　エアコンと扇風機を活用！」からご覧ください。

準備するもの

1. お肉
2. 味付け用の塩やタレ（お好み）
3. ジップロック
4. 干し網
5. 包丁・まな板
6. 鍋（熱入れ用）

肉は脂肪分が少なく、切り分けやすいものを選ぼう

　脂肪の部位は乾燥させづらく、乾燥させてもあまり美味しくないので、できるだけ脂肪分が少ない部位を選びましょう。

　また、肉が分厚いと中の水分が抜けず、腐ってしまうため、薄く切り分けやすい肉を選びましょう。

• 肉別のおすすめ部位
• ・鶏肉：「胸肉（皮なし）」、「ささみ」、「モモ肉（皮なし）」
• ・豚肉：「モモ肉」、「ヒレ肉」
• ・牛肉：「モモ肉」、「ヒレ肉」

　それ以外では、「サーロイン」のように脂肪部位と赤身肉部位を切り分けやすいものでもOKです。

筆者

　私のおすすめは牛のモモ肉です！脂肪分が少なく、値段も安いのに、肉の味をしっかりと感じられます。

　外国産の牛のモモ肉446g（100g当たり199円）です。干し肉にするにしては少し脂肪が多いのが気になりますが、このぐらいなら許容範囲です。

①お肉を薄切りに

　肉を切り分けていきます。厚さは1㎝未満がおすすめです。

　分厚くすればするほど噛み応えのある干し肉になりますが、あまり厚すぎると乾燥させづらく、最悪の場合腐ってしまうこともあるので注意です。

今回は5㎜を目安に切りました。

筆者

　肉を一度冷凍にした後、半解凍すると切り分けやすいです。

②塩水又はたれに漬け込む

　塩コショウ、ハーブやタレ等、お好みの味を染み込ませましょう。

　注意点として塩分濃度が低いと腐ってしまうので、最低でも3％以上の塩分濃度にしましょう。（100mlに対して3g以上（小さじ半分））

今回は、3%の塩水と特製タレ（醤油とニンニクとショウガと塩を混ぜたもの）でそれぞれ作りました。一般的には砂糖やみりんを入れますが、ちょっとハードな味わいにしたかったので、今回はナシでいきます。

　しっかりと混ぜます。

筆者

　塩水は好みが分かれるので、最初はタレがおすすめです。

　漬け込みの容器は密封できれば何でもいいですが、袋タイプのジップロックであれば、タレの量は少なくて済みます。

　冷蔵庫で24時間程度漬け込みます。

③熱入れ

　この工程は飛ばしても干し肉は作れますが、安全性を重視して、できればやったほうがいいです。

　漬け込んだジップロックのまま、お湯に2時間程度入れます。

　６０℃以上の熱を通すことで殺菌できる（１ｃｍ未満であれば２時間程度）ので、食中毒が気になる季節や場所で調理する場合はやることをおすすめします。

６６℃以上で調理するとタンパク質が変性して固くなるので、お好みに合わせて温度調整しましょう。

筆者

　低温調理器具「BONIQ」を使用していますが、お持ちでない方は鍋で火加減を調節しながらでもOKです。

④肉から水分を取る

　キッチンペーパー等で肉から水分を取ります。ここでしっかり水分を抜かないと腐る可能性があるので、惜しまずキッチンペーパーを使います。

　上からもキッチンペーパーで何回も押さえつけて水分を出し切りましょう。

夏の干し肉づくりに必要な一工夫　エアコンと扇風機を活用！

⑤肉を干す

　　いよいよ肉を干します。

　干し肉を作るのに適した涼しい季節であれば、外に肉を干すだけで完成なのですが、気温や湿度の高い夏ではそうはいきません。高確率で腐ってしまいます。ではどうするのか？

エアコンと扇風機を活用した室内干しです。　

　エアコンは28度以下に設定して、扇風機で肉に風が当たるようにセットしましょう。

特に大事なのが扇風機です。これにより湿度の高い夏でも肉を干すことができます。

　肉の厚み、湿度や風通しによって変わりますが、目安は４８～７２時間程度です。時々肉の状態を確認しましょう。２４時間程度だと柔らかくておいしいのですが、あまり早いと水分が飛びきらず、保存食としては不適です。その場合はすぐに食べてしまいましょう。

　干す時は以下の４点に注意しましょう。

1. 直射日光を避ける
2. 風通しの良いところ
3. 湿度が低い場所を選ぶ
4. 肉を広げて、肉同士の間隔をあけて干す

　肉がパリパリになってきたら完成です。（↓の画像は48時間乾燥させたものです。）

　肉を干すための干し網は↓のものを使用しています。食べ物を干す時だけでなく、食器を乾かす時にも重宝します。使わないときは折りたたんでコンパクトに収納できるのでお勧めです。

もっと簡単に作りたい！という方は

　48時間も待ってられない！という方は食品脱水機というものがあります。こちらを使えば干す時間は12時間程度まで短縮できます。

干し肉だけでなくドライフルーツなども作れ、料理の幅が広がります。

干し肉の食べ方　そのまま食べても良し、スープの具材にしても良し

　完成しましたので、さっそく食べてみます。写真左は③熱入れしたもの、写真右は③熱入れせず、生で干したものです。

そのまま食べる

　そのままかじります。塩水で漬けたほうは肉の味が前面に出てて、結構癖がありますが中々いけます。ウイスキー等の味の濃いお酒と合いそうです。

　特製タレ（醤油、にんにく、しょうが、塩）で漬けたほうは、しっかりと味が染みてておいしい！市販のジャーキーに近い味です。

スープの具材に

　干し肉を細かく切って、スープの具材にしてみました。肉がある程度水分を取り戻して、食感が柔らかくおいしいです。そのまま食べると当然塩辛いですが、スープにするといい塩梅になります。

筆者

そのままなら酒のおつまみ、スープに入れるとアクセントになって応用力があります。サラダに入れてもおいしいですよ！

干し肉の保管方法

　完全に干した場合は常温で保存できます。湿度に弱いのでしっかりとジップロック等で湿気から守りましょう。

　保存期間の目安は以下の通りです。

・常温保存：約　１カ月
・冷蔵保存：約　６カ月
・冷凍保存：約１２カ月

関連記事

　自家製干し肉についてもっと知りたい方は「自家製干し肉の魅力～ハマる人はとことんハマる5つの理由～」もよかったら読んでください。

　新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、東京都外に行くのは避けようということになり、都内のキャンプ場を探しました。そこで檜原村にある「神戸園（かのとえん）キャンプ場」を見つけ、2020年8月下旬に2泊3日で滞在してきました。

　いい所でしたので、情報共有と備忘録を兼ねて記事にしました。

筆者

2020年夏から始動した初心者３０代ファミリーキャンパー。子どもの頃から家族でたくさんのキャンプ場をまわってきましたが、親の立場で行くキャンプは初。キャンプ初心者にも過ごしやすそうな「神戸園キャンプ場」を選びました。

サイト案内・自然環境

　※神戸園キャンプ場はテント泊ができるオートサイトとデイキャンプ用の河原サイトがあります。今回は利用したオートサイトをご紹介します。

　神戸園に着くとすぐ左手に受付（お食事処兼売店）と駐車場があります。そこより上部にオートサイトがあります。今回はファミリーキャンプ・デビューということもあり、安心のために電源付サイトにしました。

サイトの大きさは少し狭め

　私たちはたまたまなのか予約したのが早かったからなのか分かりませんが、電源付サイト2区画使えることになりましたので、大きいテントや四半世紀使っている巨大タープも難なく張ることができました。ですが、上の写真にあるように他のキャンパーさんたちは狭そうでした。テントの隣はすぐお隣さんの車、という感じです。

サイトは砂利なので少し石拾いが必要

　サイトは基本的に一般的な駐車場に見られるような砂利です。ペグ打ちは力が要ります。力の伝わるハンマーを用意しましょう。またテントの寝室側は石拾いをした方がいいですね。サイトの端は土が少しあるのですが、ここは反対に柔らかすぎてペグが刺さりませんでした。転がっているコンクリート片（直火できます！）などを用いて自在ヒモを固定しました。

街灯が明るすぎる…

　オートサイト入口に街灯があるのですが、夜中もギンギンでまぶしい！テントに明かりが入ってきて寝るのが難しかったです。またせっかくの夜空も見えづらくなっていたのでどうにかならないかなと思うほどでした。

避暑地としては微妙？

　夏場で厄介だったのは暑さです。檜原村は海抜224mで1～2℃は都心よりは気温が低かったですが、それでも連日猛暑日が続いていた東京都内の檜原村。暑さはなかなかのものでした。テント設営は汗だくになりました（私が不慣れなせいもありましょう）。明け方はそれなりに気温も下がり寝心地もよかったのですが、オートサイト奥側は朝から直射日光が容赦なく注ぎ、タープや日除けなしでは苦しいです。午前8時前にはオートサイト手前側（電源付サイト）にも暑い日差しが…。夏場利用の際は日除け対策を十分にしてください。

施設・設備

受付（食事処兼売店）で欲しいものは一通り揃います

　チェックインしたら初めに精算をします。次に各施設の説明などを丁寧にしてくれます。釣り堀で釣った魚を捌いて焼いてくれます（別途有料）。飲み物や少ないですがお菓子、アイスもあります。檜原村特産のじゃがいもアイス（この日は売り切れてました）も！

　薪が480～500円、炭3kgが1400円でした。新型コロナウイルス対策としてアルコール除菌が設置してありました。

ウォシュレット付洋式トイレ

　2台あります。1台はウォッシュレット付。中はよく清掃されていてキレイでした。子どもたちにも抵抗感はなかったようです。手洗い水道は外にあります。泡石鹸付きです。

　男性トイレは3台あります。こちらも中はとてもキレイで虫の巣などもなく気になるところはありませんでした。

炊事場のほかにジャングルジムと滑り台も

　左手に見えるのが炊事場です。その奥にジャングルジムがありました。その後ろには屋根を再利用した滑り台も。「檜原村観光協会」のホームページにあるように「ファミリー向け」かな～と思えた瞬間でもありました。テントなどを設営している間、子どもたちはジャングルジムで遊んでいました。

　写真写りが悪いですが、キレイな炊事場です。トイレ脇に1か所とオートサイト端に1か所あります。洗剤、スポンジ、たわしは常備されています。水道は小川と同じくあまり冷たくありません。

連泊客が利用できるシャワー

　3分200円のコイン投入式です。水圧はかなり低めでした。お湯はでますが温度調節には時間を要します。シャンプー、リンス、固形石鹸は常備されていました。シャワー室は日中、施錠されているので利用するときは受付に声をかけます。20時までの利用です。ただし、利用できるのは連泊している方だけということらしく、他のキャンパーさんは車で少し行ったところにある温泉施設を利用されているようでした。

自動販売機も完備

　キャンプ場入口付近に自動販売機が1台あります。売店が21時には閉まってしまうので、何か飲み物が欲しいときはここを利用します。値段も良心的です。

釣り堀では釣った魚が食べられます

　ニジマスとヤマメが釣れます。貸竿と練餌付で300円、放流禁止で全尾買取でニジマス300円、ヤマメ400円です。かなり食いつきがよくて、はじめこそ数分かかりましたが、魚たちが餌があることが分かると1分あればじゃんじゃん釣れちゃいます。釣りすぎ注意です。受付で清算したあと、捌いて塩漬けしてくれます。焼くのは有料になりますが、食事処で食べることができます。

ほとんどのゴミはキャンプ場に捨てられます

　受付で1袋20Lのゴミ袋が100円で購入でき、ゴミ袋に入れたものは捨てて帰ることができます。瓶、缶、ペットボトルは持ち帰りです。炭を捨てる場所もゴミ捨て場近くにありました。

アクセス

都内市部から１時間半と手ごろな距離

　高速道路は利用せず都内市部から1時間半くらいでした。甲州街道と新奥多摩街道を使って秋川街道へ。武蔵五日市駅辺りまで大きな道路で運転しやすかったです。

　神戸園キャンプ場ぎりぎりまで山道もほとんどなく運転は難しくありません。行きやすいキャンプ場と言えると思います。車で行けば温泉施設、檜原村郷土資料館、神戸国際マス釣り場もあります。

　ただし、近くにスーパーやコンビニなどはないので街があるうちに買い出しはしておきましょう。

バスでもアクセスが良い

　檜原村観光協会によると最寄りのバス停は「神戸岩入口」（徒歩25分）となっていますが、キャンプ場入口にバス停がありました。ワゴンバスがキャンプ場入口の目の前まで走っているようです。西東京バスで「武蔵五日市駅」から「郷土資料館」で降り、「郷土資料館」からやまびこ号に乗車すれば「神戸園入口」まで行くことができます。詳細は以下のサイトをご覧ください。

「檜原村デマンドバス　やまびこ」

「やまびこ号神戸線時刻表」

周辺の自然環境

川遊びができる緩やかな川

　下流200～300m下ると小川に降りることができます。先にある滝の辺りは深いところで大人の腰くらいなので子どもはライフジャケットや浮き輪などがあったほうが安心かと思いますが、流れも急ではないので川遊びは十分に楽しめます。

パワースポットで有名な神戸岩

　東京都の天然記念物に指定されている神戸岩（かのといわ）はパワースポットとして有名になってきました。キャンプ場から1kmなので歩いて15分位です。車ならすぐです。

基本データ

オートサイト

デイキャンプ

まとめ

　初心者には過ごしやすく、おすすめなキャンプ場でした。