ステーキを食べに来たけど種類がよくわからない・・・サーロイン？リブ？味は？カロリーは？そういうことありますよね。この記事では一般的な牛ステーキに使用される部位ごとの味（肉質）・カロリー・糖質・脂質を一覧にしました。がっつりと濃厚な肉を味わいたい、ダイエット中だからできるだけカロリー・糖質・脂質が低いものを食べたいなど、ステーキの部位を知っていれば今食べたいお肉を適切に選べます！
一般的なステーキの部位は？
ステーキに適している部位は、「リブロース」、「サーロイン」、「ヒレ（フィレ、ヘレ）」、「もも（うちもも）」、 ランプ（ランイチ）」、 とされています。一つずつ特徴をみていきましょう。
リブロース
肋骨部の背中側のお肉で、柔らかく脂が濃厚です。霜降りになりやすい部位で、値段も比較的安価なため、濃厚なステーキをがっつり食べたい人におすすめです！
その反面、脂質が多く、カロリーも高めなので、ダイエット中には向かないかもしれません。
和 牛：573kcal、タンパク質 9.7g、糖質0.1g、脂質56.5g（100gあたり）
輸入牛：231kcal、タンパク質20.1g、糖質0.4g、脂質15.4g（100gあたり）
サーロイン
代表的なステーキ部位といったらサーロインです。腰にあるお肉で、柔らかく甘くてジューシー！焼いても肉汁が逃げにくい特性があり、分厚いステーキを食べるのに最適な部位です。こちらも濃厚なステーキを楽したい人におすすめです！
その反面、こちらも脂質が多く、カロリーも高めなので、ダイエット中には向かないかもしれません。 しかしサーロインの場合、脂身部分と赤身肉の部分が分かれていることが多いため、気になる人は脂身の部分を残すのも手かも？
和 牛：498kcal、タンパク質11.7g、糖質0.3g、脂質47.5g（100gあたり）
輸入牛：298kcal、タンパク質17.4g、糖質0.4g、脂質23.7g（100gあたり）
ヒレ（フィレ、ヘレ）
サーロインよりお腹側にあるお肉で、最も柔らかく希少価値の高い最高級部位です！脂肪が少なくあっさりしているのに柔らかいヒレは、大人気部位です。
高級なステーキで贅沢をしたい人、脂肪等のこってり系が苦手な人、あっさりなステーキを食べたい人、ダイエット中でカロリーや脂質が気になる人におすすめです！
唯一の欠点は、牛一頭から取れる量が少ないため値段がとても高いことです。また、外食の場合少量（１００～２００ｇ程度）での提供が多く、がっつり食べたい人には向かないかもしれません。
和 牛：223kcal、タンパク質19.1g、糖質0.3g、脂質15.0g（100gあたり）
輸入牛：133kcal、タンパク質20.5g、糖質0.3g、脂質 4.8g（100gあたり）
もも（うちもも）
後ろ足のももにあたるお肉で、少し硬いですが濃厚な赤身肉が楽しめます。脂肪が少なく、タンパク質を多く含むため、 ダイエット中でカロリーや脂質が気になる人におすすめです！ また、比較的安価で、外食の場合、大量（２００～４５０ｇ程度）で提供していることが多いため、がっつりステーキを食べたい人にもおすすめです！
和 牛：259kcal、タンパク質19.2g、糖質0.5g、脂質18.7g（100gあたり）
輸入牛：165kcal、タンパク質19.6g、糖質0.4g、脂質 8.6g（100gあたり）
ランプ（ランイチ）
お尻にあたる部位で、 脂肪が少なく、あっさりとした赤身肉で少し柔らかく上品な味わいが楽しめます！「ヒレ」ほど高価ではなく、「もも」ほど硬くないため、バランスのいいお肉といえます。
そこそこ柔らかいあっさりステーキを食べたい人、ダイエット中でカロリーや脂質が気になる人におすすめです！
和 牛：347kcal、タンパク質15.1g、糖質0.4g、脂質29.9g（100gあたり）
輸入牛：234kcal、タンパク質18.4g、糖質0.4g、脂質16.4g（100gあたり）
まとめ
がっつりステーキを食べたい人は、「リブロース」「サーロイン」
柔らかい赤身肉を堪能したい人は「ランプ（ランイチ）」
最上級の味を楽しみたい人は「ヒレ（フィレ、ヘレ）」
弾力のある赤身肉にかじりつきたい人は「もも（うちもも）」
ダイエット中でカロリーや脂質が気になる人は「ヒレ」又は「もも」 がおすすめです！
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